Descripción
Replicador de gluten natural
GlutenOUT™ CL Dough Matrix replica la funcionalidad del gluten en productos horneados o mezclas para hornear sin gluten, bajos en carbohidratos o de etiqueta limpia.
¿Por qué GlutenOUT™?
GlutenOUT™ CL Dough Matrix es el ingrediente sin gluten y bajo en carbohidratos que los panaderos han estado buscando en sus esfuerzos por reemplazar la harina de trigo tradicional. La busqueda se acabó. Compuesto por una combinación optimizada de fibras vegetales (patata, arroz, guisante, plantago) y harina vegetal (guisante, trigo sarraceno), GlutenOUT™ funciona de manera similar a la harina de trigo, creando una matriz de masa sin concesiones que funciona sorprendentemente bien.
Con un contenido de fibra del 29 %, el impacto neto de carbohidratos de GlutenOUT™ es inferior al 50 %. Sin OGM, vegana y kosher, GlutenOUT™ debería ser la harina ideal en cualquier receta sin gluten o baja en carbohidratos en una serie de aplicaciones de horneado, incluidas pastas, tortillas, panes, masa de pizza, galletas, rosquillas, pasteles, panecillos, pretzels y gofres.